導熱油炒鍋工作原理：
 

導熱油炒鍋是通過夾層內的導熱油作為熱交換介質來給油料加溫，使油料中的固體油分子逐漸轉化為半液體油分子。這種轉化不僅有利于壓榨，而且可以提高油品質量和出油率。

平底導熱油炒鍋特點：

平底導熱油炒鍋是利用外熱源、把炒鍋夾層里面的導熱油加熱，起到熱量緩沖的作用，通過底部葉片的攪拌，不會糊鍋，分散炒制的全程自控炒料設備，它能連續在短的時間內把油料炒熟增香，使油料榨出的油品色澤金黃、香味純正、不論您有沒有榨油技術，無論男女都可以榨出好的花生油、豆油、香油等油品。該系列與設備匹配（不需要另起爐灶）。還可以加工炒制五香花生米、瓜子、麻汁、毛果等產品。易操作安裝：只要你運回設備，便可接通電源安排生產，生產人員1人。節約能源：每小時加工油料500-1000斤左右，用煤5----6斤，用電1度。

導熱油平底炒料機的安裝：
 

安裝時，將整體炒鍋放在已經使用磚砌好的圓形爐體上，炒鍋出氣口方向要高出1厘米以上，鍋底要高于爐條40厘米左右。

使用方法：

首先選用320號以上的導熱油，先將炒鍋干燒1小時，再加入30公斤導熱油預熱4個小時，然后再把導熱油加入到夾層頂部以下2-5厘米處（不要加的太滿）。使用過程中要根據油料的含水率適量加入水，等油料升溫至120℃-130℃時，就可以放進已經預熱好的榨油機內壓榨了。

導熱油炒鍋的保養與維護：

本機因在高溫下工作，各部位軸承須每月加鋰基脂高速黃油一次，傳動齒輪每班加黃油一次，防止過快磨損，影響使用壽命。要定期查看導熱油的油位，在油位低于預熱要求時，補充導熱油。導熱油要2年換一次。

注意事項：

1、導熱油炒鍋在升溫過程中溫度不得高于250℃。
2、出氣口要加接2-2.5米高的出氣管，如果在室內，出氣管須伸出屋外。
3、開機升溫時，要用火升，禁止烈火猛燒，防止鍋底凹陷。

導熱油平底炒鍋型號參數

	YT-CP120	YT-CP120（雙層）	YT-CP140
炒鍋直徑	1200mm	1200mm	1400mm
配備動力	1.1KW	2.2KW	1.5KW
一次投料量	80-120KG	160-240KG	150-200KG
燒烤時間	20-30分鐘	20-30分鐘	20-30分鐘
燒烤溫度	170-220℃	170-220℃	170-220℃
注入導熱油油量	40-46KG	100-110KG	70-80KG
預熱溫度	170-220℃	170-220℃	170-220℃