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          芝麻精煉油設備

      芝麻精煉油設備

      芝麻油精煉 冷榨的毛芝麻油不論在何地生產都可直接用于烹調,通常是一種頗受歡迎的油。毛油的色澤從黃色到暗琥珀色。精煉芝麻油通常呈?..

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      芝麻油精煉

       冷榨的毛芝麻油不論在何地生產都可直接用于烹調,通常是一種頗受歡迎的油。毛油的色澤從黃色到暗琥珀色。精煉芝麻油通常呈淡黃色,商業上用作色拉油及食用油要求有特別良好的保存特性。

      芝麻油不需要嚴格的純化和精煉,事實上它是一種少有的不需精煉就能使用的植物油。壓榨法得到的芝麻粗油常含有懸浮的粕微粒,可用沉淀,分離或過濾法除去。浸出廠生產的芝麻過濾粗油,還含有磷脂,樹脂,游離脂肪酸和有色物質等雜質,往往需要全精煉措施,采用脫膠,中和,脫色,冬化和脫臭等工藝。

      芝麻油的堿煉可去除膠質,游離脂肪酸和某些有色物質。大多數植物油需用脫色白土進行脫色,脫色使油的色澤變淺。脫臭是制取溫和氣味的油所需的,精煉油通常在真空條件下,200--250℃時加熱處理。當用作色拉調料的基料時,油須在冷凍狀況下保持穩定,因此常需通過冷卻進行冬化,除去低溫狀態下可能析出的高熔點組分。然而芝麻油幾乎不需要冬化。

      常規機械壓榨芝麻油呈黃色,具有愉悅,溫和的滋味和好的穩定性。芝麻油是菜肴中常用的調料,并用于煎炸,焙烤和肉,魚,蔬菜的煨燉。用芝麻油煎炸的食品(如馬鈴薯片)比其他油煎炸的保存時間長。它也用作橄欖油的代用品,主要用作色拉油和烹調油。在亞洲國家,從烤焦的深色芝麻中制得的深色芝麻油因其有的風味和香味而價值頗高,用作肉,魚和蔬菜菜肴的風味料。

      除了內源抗氧化劑(如芝麻酚和芝麻林素)外,芝麻油的普遍使用還因其高含量的不飽和脂肪酸,它是不需要冬化的天然色拉油。由于芝麻油的品質好,價格高,常被不法分子用花生油,菜籽油和棉籽油摻假。芝麻油的工業使用量很少,僅有少量的低級油用于生產肥皂,除蟲菊類殺蟲劑,涂料,香料和需要不干性油的各種其他用途。收于它不易酸敗或固化,不會產生異味,芝麻油作為大多數芳香油的基料,在香料工業用作固定劑。

      芝麻油具有高穩定性,在世界許多國家中用于藥品。高穩定性使它成為皮下或靜脈注射藥物的合適載體。幾種醫藥產品把它作為雌性激素藥物的溶劑和載體,也用于滋潤皮膚的按摩劑。當內服劑量較大時,芝麻油可作為瀉藥。含有芝麻酸和芝麻林素的芝麻油與殺蟲劑(如除蟲菊和魚藤酮)混合具有增效活性。


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