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      幾種油脂脫色工藝的介紹及對比

      源通機械   時間:2015-03-31   閱讀:1975

           脫色工序是生產食用油重要的環節之一,選用不同的脫色工藝及脫色設備對脫色效果和脫色效率有著至關重要的影響。就幾種...

            脫色工序是生產食用油重要的環節之一,選用不同的脫色工藝及脫色設備對脫色效果和脫色效率有著至關重要的影響。就幾種常用的油脂脫色工藝作一簡單的分析比較,以期得到高質量、高標準的食用油。
           目前 ,隨著社會的不斷進步和發展,人們的物質生活意識和追求發生了相當大的變化,對每日所需的食用油的質量也越來越挑剔,而這也正是市場經濟條件下每個油脂加工廠不得不面臨的挑戰。目前,市場對烹調油的需求量較大,這就要求我們需進一步完善油脂精煉加工技術。油脂脫色是生產高質量食用油所須的工序,在此過程中可除去油中的色素、過氧化物、微量金屬、殘皂和磷脂等,并可防止成品油的回色,提高貨架期。下面就目前常用的幾種油脂脫色工藝進行簡單的介紹和分析比較。

      1 間歇脫色工藝

        圖1是間歇脫色工藝的流程簡圖。



      這種工藝適合小噸位油品的脫色處理,一般不宜超過30t/d。
      堿煉水洗油在脫色罐中進行脫水和脫色處理。該工藝操作簡單,投資少,可不必使用連續密閉過濾機,但工人勞動強度大,生產周期長。使用該工藝能保證油有充分的脫色時間,提高了脫色效果,但對工藝的負面影響是加入白土所需時間長,且加入白土的方式采用真空直接吸入的方法,致使大量的空氣(甚至濕空氣)隨白土一起吸入脫色罐,造成脫色真空的下降,脫色時水分增加,有效脫色時間降低;而且更多的氧氣混入使油品產生氧化增色,以致很難被吸附劑吸附和高溫熱分解,造成成品油色澤加深,感官質量差。

      圖2 改進后的間歇脫色工藝
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